يمكن القول إن قائمة التذوّق هي أفضل وسيلة لاكتشاف فلسفة أي مطعم. فطبقاً تلو الآخر، يكشف الطهاة عن شغفهم من خلال سلسلة من الأطباق، ويدعون الضيوف إلى رحلة طهوية تتنقّل بين الذكريات. يحتفي Jun’s بنهجه القائم على مفهوم “طهي الثقافة الثالثة” من خلال قائمة تذوّق من سبعة أطباق، تجمع بين أطباقه المميزة وابتكارات جديدة كلياً مستوحاة من إرث الشيف كلفن تشيونغ وطفولته وأسفاره الواسعة.
تمتد التجربة، التي تحمل اسم The Short Story، عبر نكهات من آسيا إلى أميركا الشمالية والشرق الأوسط، حيث تعيد ابتكار الأطباق المألوفة من خلال مزج مكونات مستوحاة من ثقافات مختلفة. ومن أبرز أطباق القائمة Lobster Pani Puri، وHot and Sour Wonton Soup، وWagyu Steak with Handmade Noodles، كما تتوفر قائمة بديلة نباتية بالكامل.
قدّم الشيف تشيونغ مفهوم “طهي الثقافة الثالثة” إلى المدينة عام 2022، جامعاً بين النكهات العالمية الجريئة وجذوره الكانتونية. ومنذ ذلك الحين، حصد Jun’s تقديراً من Michelin وGault&Millau وWorld’s 50 Best، ويواصل كسب القلوب (والمعدة) مع كل لقمة غنية بالنكهات. أما المطعم نفسه، الواقع في بوليفارد الشيخ محمد بن راشد في وسط مدينة دبي، فيتميّز بأجواء جريئة بالقدر نفسه، حيث ترسم المواد الطبيعية ملامح المكان، فيما تضفي الموسيقى التي تستحضر أجواء الماضي مزيداً من الحيوية على التجربة.
بالإضافة إلى The Short Story، يقدّم Jun’s قائمة تذوّق من 13 طبقاً، إلى جانب قائمة à la carte، وغداء الأعمال وقائمة محددة لعطلة نهاية الأسبوع. كما يحتضن المطعم 852، وهو مخبز مؤقت يقدّم خبز البيغل المبتكر للفطور، بالإضافة إلى حصص فردية من الكعكات الأكثر مبيعاً للشيف تشيونغ.
يبلغ سعر The Short Story: Volume 3 نحو 255 درهماً للشخص، وهي متاحة يومياً. Jun’s، وسط مدينة دبي. احجزي الآن.
