وجهات فاخرة تتبنّى مفهوم الطعام من المزرعة إلى المائدة.

في حين نعلم جميعاً أن الطعام قادر على صنع العطلة أو إفسادها، فإن مسافري اليوم يبحثون عن أكثر من مجرد مطعم جيد داخل الفندق. فقد أصبحت تجارب جمع المكونات من الطبيعة، والطهي المعتمد على المنتجات المحلية، والمكونات فائقة المحلية من السمات الأساسية للسفر المرتبط بالطبيعة. ورغم أن مفهوم الطعام من المزرعة إلى المائدة ليس جديداً، فإن عدداً متزايداً من الفنادق بات يذهب إلى أبعد من ذلك، سواء عبر دعوة الضيوف لمرافقة الطهاة في البحث عن الكمأ، أو جمع الأعشاب البرية من الغابات المجاورة، أو التعرّف إلى كيفية زراعة المنتجات داخل الفندق نفسه. ويمكن للمسافرين أيضاً حصاد المكونات والطهي إلى جانب الطهاة لاكتشاف كيف تشكّل المنتجات المحلية نكهات المنطقة، حيث يصبح المشهد الطبيعي جزءاً من قائمة الطعام بكل ما للكلمة من معنى.

سيبيانس، السويد

افتتح أول منتجع مزرعة بوتيكي في السويد أبوابه في مايو 2026 على جزيرة غوتلاند المشمسة، ويضم 22 غرفة صُممت كل منها بشكل فريد، إضافة إلى مسبح طبيعي وأنشطة عافية جديدة تشمل ساونا نوردية وصالة رياضية في الهواء الطلق. وفي قلب التجربة مزرعة عاملة تضم الدجاج وخنازير مانغاليتسا والخيول والأغنام، حيث توجه الزراعة فلسفة المطبخ وتجربة الضيوف على حد سواء. تُزرع المنتجات في الموقع وتُحصد وفق المواسم، لتشكّل أساس نهج حقيقي من المزرعة إلى المائدة. سيبيانس، غوتلاند، السويد. احجزوا الآن.

بورغو أنتيكي أورتي أسيزي، إيطاليا

وسط التلال المتموجة في أسيزي، يحتل الكمأ مركز الصدارة في بورغو أنتيكي أورتي أسيزي، حيث تعتمد الشيف إيلاريا ماوريزي على جمع الكثير منه بنفسها بمساعدة كلاب مدربة للبحث عن الكمأ في المناطق الريفية المحيطة. ويمكن للضيوف الانضمام إلى جولات مخصصة للبحث عن الكمأ عبر التلال القريبة قبل العودة إلى مطعم الفندق «ري تارتو»، حيث يظهر الكمأ الموسمي في أطباق تُحضّر باستخدام المعكرونة المنزلية واللحوم المختارة بعناية والخضروات المزروعة في حدائق بورغو الخاصة. بورغو أنتيكي أورتي أسيزي، أسيزي، إيطاليا. احجزوا الآن.

ماندابا، ريتز-كارلتون ريزيرف، بالي

مختبئاً وسط الغابات المطيرة خارج أوبود، يمنح ماندابا ضيوفه فرصة للتواصل بشكل أعمق مع طبيعة بالي من خلال تجارب عملية لجمع المكونات البرية. وبقيادة الشيف إيكا، يتجول الضيوف بين حقول الأرز والحدائق والغابات المجاورة للتعرّف إلى الأعشاب البرية والزهور الصالحة للأكل والنباتات الطبية المستخدمة في المطبخ البالي التقليدي، على أن تُستخدم المكونات التي تم جمعها في إعداد أطباق يستمتعون بها لاحقاً في تلك الليلة. ماندابا، ريتز-كارلتون ريزيرف، بالي. احجزوا الآن.