يُعد شهر فبراير شهراً حافلاً بالاحتفالات؛ إذ يأتي عيد الحب ورأس السنة الصينية بفارق أيام قليلة عن بعضهما البعض، ما يجعل المدينة تبدو أكثر حيوية من أي وقت مضى، بينما نسارع لحجز الطاولات في اللحظات الأخيرة والاحتفال قبل أن يبدأ هدوء ما قبل رمضان. وستشهد رأس السنة الصينية دخول عام الحصان في 17 فبراير، على أن تستمر الاحتفالات والطقوس التقليدية حتى 3 مارس. ويرمز الحصان إلى الحماس والقوة والحرية والمثابرة، ويعكس مرحلة من الحياة تبدو فيها الإمكانات بلا حدود، وتكثر فيها فرص النمو والتطور الشخصي. وتستقبل المطاعم في مختلف أنحاء دبي العام الجديد بمكونات تقليدية وتعاونات محدودة الوقت وعروض حية؛ وتُعد MOJEH قائمة بأبرز الأماكن للاحتفال برأس السنة الصينية أدناه.
Mimi Mei Fair
تستقبل شجرة الأمنيات الضيوف في Mimi Mei Fair، لتدعوهم إلى التوقف للحظة ووضع نواياهم قبل حلول العام الجديد (وقبل بدء وجبتهم). ويحتفي قائمة من أربعة أطباق بالوفرة، وتبدأ بقوة مع تشكيلة من الديم سوم تحمل اسم “سلة الثروة”. يلي ذلك محار الروك، وبامية XO، وطبق الكركند المخبوز في الووك المميز للمطعم. ثم تأتي الأطباق الرئيسية التي تشمل قاروص البحر التشيلي، والدجاج الحلو والحامض، وفطر مطهو ببطء مع الكمأة، إلى جانب حلوى تقليدية.
من 5 فبراير إلى 4 مارس، Address Residences Dubai Opera. احجز الآن.
Hakkasan Dubai
تفتتح “حقيبة المال السعيدة” المحشوة بالسرطان والمحار الإسكالوب تجربة الطعام المؤلفة من تسعة أطباق في مطعم Hakkasan Dubai الحائز على نجمة ميشلان هذا العام بمناسبة رأس السنة الصينية، لتقود قائمة من الأطباق الاحتفالية المستوحاة من التقاليد والازدهار. وتظهر المكونات ذات الدلالات الرمزية في أنحاء القائمة، من كستناء الماء التي يحمل اسمها إشارة مباشرة إلى الحصان؛ وسمك الدنيس الأحمر الذي يرمز إلى الوفرة والنجاح؛ وبذور اللوتس المرتبطة تقليدياً بانسجام الأسرة. كما يمكن للضيوف المشاركة في طقس شريط الأمنيات والاستمتاع بعرض رقصة الأسد عند الزيارة يوم 17 فبراير.
من 16 فبراير إلى 3 مارس، Atlantis The Palm. احجز الآن.
Demon Duck
رحب مطعم Demon Duck للشيف الشهير ألفين ليونغ بعام الحصان عبر قائمة من خمسة أطباق تُقدَّم بأسلوب عائلي ومتجذرة في التقاليد الكانتونية. تضم القائمة أطباقاً مثل لوبستر لو هاي، وزلابية السمك رمز الازدهار، وقاروص البحر المطهو على البخار “ذهب وفضة”، إضافة إلى طبق Demon Duck المميز، وتختتم بتشكيلة من الحلويات. ورغم أن قائمة رأس السنة الصينية ستكون متاحة طوال الأسبوع، توصي MOJEH بزيارة المطعم يوم 16 فبراير حتى لا تفوتوا عرض رقصة الأسد.
من 16 إلى 22 فبراير، Banyan Tree Dubai. احجز الآن.
Madame Li
يقع مطعم Madame Li ضمن The Fore، وهو مفهوم الطعام متعدد الوجهات في Jumeirah Marsa Al Arab، ويقدم تجربة بان-آسيوية فاخرة للاحتفال باستقبال عام الحصان. ويستضيف الشيف أندرو يو والشيف التنفيذي محمد إيبَر عشاءً بنظام Four-Hands بهذه المناسبة، حيث يقدمان أطباقاً تشمل سلطة يو شِن (Yu Shen)، وبط بكين، والزلابية، وسمك الهامور المُزجَّج، لتجتمع نكهات آسيا في وجبة احتفالية واحدة.
20 و21 فبراير، Jumeirah Marsa Al Arab. احجز الآن.
Mott 32
يستضيف Mott 32 تعاوناً فريداً من نوعه لأول مرة مع مصممة الأزياء الراقية Lisa Von Tang احتفالاً برأس السنة الصينية. وتستقبل الضيوف عند مدخل المطعم تركيبة فنية فاخرة من عالم الكوتور – تمثل الظهور الإقليمي الأول للمصممة – فيما تستلهم قائمة الطعام أفكارها من المجموعة، لتجسد خاماتها وألوانها وفلسفتها عبر أطباق ذات دلالات ومعانٍ خاصة. وتبقى النكهات التقليدية حاضرة بقوة في Mott 32 طوال العام، وتواصل قائمة رأس السنة الصينية إبراز مكونات فاخرة متجذرة في التراث – مثل عش الطائر، والأبالون (أذن البحر)، وسلطة لو هاي، وسمك الهامور.
من 17 فبراير إلى 8 مارس، Address Beach Resort. احجز الآن.
Yù & Mì
عاليًا فوق صخب شارع الشيخ زايد، في فندق Mandarin Oriental Downtown Dubai الذي افتُتح حديثًا، يحيي مطعم Yù & Mì روح هونغ كونغ في ستينيات القرن الماضي. ويحتفي المطعم بعام الحصان عبر تجربة طعام فاخرة مستوحاة من مطبخي كانتون وسيتشوان، كما سيستضيف مراسم سلطة يو شِنغ (Yu Sheng) يوم 17 فبراير. وتُعد هذه المراسم من تقاليد رأس السنة الصينية، والمعروفة أيضًا باسم “رمي الازدهار”، حيث يقوم الضيوف برمي الطبق – وهو سلطة تضم شرائح سمك على طريقة الساشيمي مع الخضروات – إلى أعلى ما يمكن باستخدام عيدان الطعام، أثناء ترديد الأمنيات للعام الجديد.
من 8 فبراير إلى 8 مارس، Mandarin Oriental Downtown Dubai. احجز الآن.
